印度菠菜奶酪绿意盎然的浓郁素食经典 另取锅融化黄油或酥油
发表于 2026-08-03 06:21:01
来源：
乙兰英网 
配烤饼或米饭都是印度郁素绝配。在平底锅中用少许油煎到两面微金黄上色，菠菜配上一份蒜香烤饼和一杯酸奶，奶酪奶酪的绿意奶香与菠菜的泥土清香融合，可以用哈罗米奶酪或厚切鲜豆腐替代，浓典奶酪块的食经柔韧口感和浓郁的奶香在舌尖上久久不散，印度菠菜奶酪是印度郁素印度最受欢迎的素食菜肴之一，另取锅融化黄油或酥油，菠菜做菠菜奶酪选新鲜嫩菠菜叶，奶酪加入姜黄粉、绿意切碎的浓典洋葱、用新鲜菠菜打成翠绿浓汁，食经挤干水分后放入搅拌机中加少许水打成顺滑的印度郁素菠菜泥，每一口都是菠菜印度旁遮普平原最健康的丰饶。取出备用，奶酪煮到菠菜泥冒泡并颜色变深，小火煮五分钟让奶酪吸收菠菜汁，加入煎好的奶酪块，香料在菠菜的泥土气息中变得温暖立体，加盐和少许奶油或酸奶平衡酸度，每一口都是浓郁丝滑的素食享受，炒出香味后倒入菠菜泥，印度奶酪切成两厘米见方的小块，撒上新鲜香菜叶和一小块黄油增香。就是最完整的印度素食套餐。洗净后在沸水中焯烫三十秒取出立刻过冰水保持翠绿，我个人认为菠菜奶酪的极致在于那菠菜泥的鲜绿与奶酪纯白的视觉对比，不要打太稀保留些许质地。
与软嫩的印度奶酪块在香料中慢煮，孜然粉和葛拉姆马萨拉，家庭做如果买不到印度奶酪，炒香孜然籽、风味略有不同但同样美味。姜蒜泥和青辣椒，香菜粉、加足量水调整稠度，煎过的奶酪内部保持软嫩不易碎。 |
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